Desserts à l’assiette

Pêche Melba

Choux praliné

Mont Blanc revisité

Pavlova bleue – blanc – rouge (fruits rouges)

Verrine figue – pécan – noisette – amande

Entremets

Bûche de Noël – 100% chocolat

Bûche de Noël flocon – Citron noir & Timut

Bûche St Honoré

Bûche bonnet de Père Noël – Marrons, citrons, noisettes

Cheesecake pamplemousse – François Perret

Citron 2.0 – Cédric Grolet

Entremet 1K : noisette – yuzu

Entremet chocolat – noisette (Bûche façon rondin de bois)

Fraisier – Cédric Grolet

Fraise & Coquelicot – Cédric Grolet

Framboisier – Cédric Grolet Opéra

Framboisier 2.0 – Cédric Grolet Opéra

Layer cake noisette – 2 ans Maxime

Layer cake Peppa Pig – Fraise/Vanille

Noisette – Cédric Grolet

Noisette 2.0 – Cédric Grolet

Noix de coco sculptée – Amaury Guichon

Entremet  St Valentin : pamplemousse – litchi et pointe de rose

Paris-Brest noisette

Pavlova exotique – Ananas, mangue, passion

Rubik’s cake – Cédric Grolet

Goûter

Banana bread

Chouquettes

Chouquettes vanille – Olivier Lainé / Ritz Escoffier

Cookies noix et chocolat – Levain Bakery

Crêpes de maman pimpées

Gâteau au yaourt au citron

Muffins myrtille

Petit déjeuner

Gaufres – Cédric Grolet

Recettes de base

Pâte de café

Pâte de noisette

Pâte d’amande maison – 50%

Praliné noisette

Recettes de grand mères

Clafoutis

Crème brûlée – Inspiration Kevin Lacote

Crèmes chocolat – Christophe Felder

Éclairs au chocolat – François Perret

Flognarde à la pomme

Galette des rois – Ferrandi

Mousse au chocolat – Cédric Grolet

Oeufs au lait

Tiramisù café-amaretto

Tiramisù fruits rouges

Verrine chocolat et cacahuètes caramélisées

Tartes

Aloha – Tarte chocolat/coco

Maaafin Pie – Tarte vanille – myrtille – basilic

Tarte Ananas – Citrons – Menthe

Tarte au café – Inspiration Cédric Grolet

Tarte au café 2.0

Tarte aux mûres façon cheescake

Tarte fleur de myrtilles – basilic – vanille

Tarte Romane – Figue – Noisette – Pécan – Amande

Tarte Tatin

Tarte 100% vanille – Inspiration Cédric Grolet

Tarte vanille – Pêche – touche de menthe

Tarte Yuzu – Menthe – Citron – Timut