Desserts à l’assiette
Pêche Melba
Choux praliné
Mont Blanc revisité
Entremets
Bûche de Noël – 100% chocolat
Bûche St Honoré
Cheesecake pamplemousse – François Perret
Citron 2.0 – Cédric Grolet
Fraisier – Cédric Grolet
Framboisier – Cédric Grolet Opéra
Layer cake noisette – 2 ans Maxime
Noisette – Cédric Grolet
Noisette 2.0 – Cédric Grolet
Noix de coco sculptée – Amaury Guichon
Paris-Brest noisette
Rubik’s cake – Cédric Grolet
Goûter
Banana bread
Chouquettes
Chouquettes vanille – Olivier Lainé / Ritz Escoffier
Cookies noix et chocolat – Levain Bakery
Gâteau au yaourt au citron
Muffins myrtille
Petit déjeuner
Gaufres – Cédric Grolet
Recettes de base
Pâte de noisette
Pâte d’amande maison – 50%
Praliné noisette
Recettes de grand mères
Clafoutis
Crème brûlée – Inspiration Kevin Lacote
Crèmes chocolat – Christophe Felder
Éclairs au chocolat – François Perret
Flognarde à la pomme
Galette des rois – Ferrandi
Mousse au chocolat – Cédric Grolet
Mousse au chocolat – Chapon Awards 🥈
Oeufs au lait
Tiramisu café-amaretto
Verrine chocolat et cacahuètes caramélisées
Tartes
Aloha – Tarte chocolat/coco
Maaafin Pie – Tarte vanille – myrtille – basilic
Tarte au café – Inspiration Cédric Grolet
Tarte aux mûres façon cheescake
Tarte Tatin
Tarte 100% vanille – Inspiration Cédric Grolet