Entremets

Cheesecake pamplemousse – François Perret

Citron 2.0 – Cédric Grolet

Fraisier – Cédric Grolet

Framboisier – Cédric Grolet Opéra

Noisette – Cédric Grolet

Noisette 2.0 – Cédric Grolet

Noix de coco sculptée – Amaury Guichon

Rubik’s cake – Cédric Grolet

Recettes de base

Pâte de noisette

Pâte d’amande maison – 50%

Praliné noisette

Recettes de grand mères

Banana bread

Chouquettes

Chouquettes vanille – Olivier Lainé / Ritz Escoffier

Crèmes chocolat – Christophe Felder

Éclairs au chocolat – François Perret

Flognarde à la pomme

Galette des rois – Ferrandi

Gâteau au yaourt au citron

Gaufres – Cédric Grolet

Mousse au chocolat – Cédric Grolet

Mousse au chocolat – Chapon Awards 🥈

Muffins myrtille

Oeufs au lait

Tarte Tatin

Tiramisu café-amaretto

Tartes

Aloha – Tarte chocolat/coco

Tarte au café – Inspiration Cédric Grolet

Maaafin Pie – Tarte vanille – myrtille – basilic