Desserts à l’assiette

Pêche Melba

Choux praliné

Mont Blanc revisité

Entremets

Bûche de Noël – 100% chocolat

Bûche St Honoré

Cheesecake pamplemousse – François Perret

Citron 2.0 – Cédric Grolet

Entremet 1K : noisette – yuzu

Fraisier – Cédric Grolet

Framboisier – Cédric Grolet Opéra

Layer cake noisette – 2 ans Maxime

Noisette – Cédric Grolet

Noisette 2.0 – Cédric Grolet

Noix de coco sculptée – Amaury Guichon

Entremet  St Valentin : pamplemousse – litchi et pointe de rose

Paris-Brest noisette

Rubik’s cake – Cédric Grolet

Goûter

Banana bread

Chouquettes

Chouquettes vanille – Olivier Lainé / Ritz Escoffier

Cookies noix et chocolat – Levain Bakery

Crêpes de maman pimpées

Gâteau au yaourt au citron

Muffins myrtille

Petit déjeuner

Gaufres – Cédric Grolet

Recettes de base

Pâte de noisette

Pâte d’amande maison – 50%

Praliné noisette

Recettes de grand mères

Clafoutis

Crème brûlée – Inspiration Kevin Lacote

Crèmes chocolat – Christophe Felder

Éclairs au chocolat – François Perret

Flognarde à la pomme

Galette des rois – Ferrandi

Mousse au chocolat – Cédric Grolet

Mousse au chocolat – Chapon Awards 🥈

Oeufs au lait

Tiramisu café-amaretto

Verrine chocolat et cacahuètes caramélisées

Tartes

Aloha – Tarte chocolat/coco

Maaafin Pie – Tarte vanille – myrtille – basilic

Tarte au café – Inspiration Cédric Grolet

Tarte au café 2.0

Tarte aux mûres façon cheescake

Tarte Tatin

Tarte 100% vanille – Inspiration Cédric Grolet