Ne vous inquiétez pas vous n’allez pas finir bourrés après avoir dégusté ce plat! C’est une recette que je fais régulièrement et que je tiens de ma chère grand-mère Mamily, une bonne vivante, capable de vous proposer une tranche de pâté pendant la session Belote du soir avant d’aller se coucher!
On vous cale une dîner pour le soir?? Hop c’est réglé vous avez votre plat, prêt en deux temps trois mouvements!
Pour ceux qui seraient intolérants au gluten, vous pouvez remplacer la bière par du cidre 🍎
Ben oui… j’ai évidemment proposé ce plat à une amie intolérante au gluten, fière de moi ayant réussi un dîner 100% sans gluten… Allez… retourne réviser tes cours de botanique…
ALORS MICHELINE POUR 4 PERSONNES ON A BESOIN DE QUOI?
- 500g de raisins blonds
- 1L de bierre pur malt (ou 1L de cidre brut)
- 4 cuisses entières de poulet
- 3 oignons jaunes
- 10 fines tranches de poitrine fumée de porc
- 3 feuilles de laurier
- 1 tige de thym
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 25g de beurre
Dans une bol, mettez 500g de raisins blonds, 500ml de bière (500ml de cidre brut) et faire tremper au moins 40min.
Préchauffez le four traditionnel à 250°C.
Une fois qu’ils ont trempé, versez la bière et les raisins marinés au fond du plat.
Mettez les 4 morceaux de poulet puis intercalez entre, les 10 tranches de poitrine roulées et les 3 oignons jaunes découpés en quartiers.
Arrosez avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, ajoutez 3 feuilles de laurier et 1 tige de thym.
Remplissez le tout avec 500ml de bière restante (500ml de cidre brut) puis disposez 20g de beurre en petits morceaux par dessus.
Mettez au four et laissez cuire 45min-1h.
Servez encore chaud. Généralement je sers ça avec des pommes de terres cuites à l’eau ou de la purée de céleri ou encore des pommes de terre au diable 😈… mais ça je vous en parle dans un prochaine recette promis!