Une recette simplissime qui va servir pour vos préparations à base de noisettes. On parle bien de pâte de noisette ici, pas de praliné noisette. Le praliné se prépare à partir de caramel alors qu’ici c’est à partir de sucre glace.
POUR 300G DE PÂTE DE NOISETTE
- 200g de noisettes torréfiées
- 50g de sucre glace
- 3g de fleur de sel
Torréfiez 200g de noisettes dans le four pendant 20min à 150°C.
Dans un robot coupe, mettre 200g de noisettes torréfiées, 50g de sucre glace et 3g de fleur de sel.
Mixez jusqu’à obtention d’une pâte lisse puis transvasez dans un récipient hermétique et laissez au frigo jusqu’à la prochaine utilisation. Elle se conserve très bien 8 mois voir plus. Faites confiance à votre odorat pour jauger.
