Cette douce odeur de gratin dauphinois du dimanche midi… et en plus avec l’excellente recette d’Hélène Darroze. Parfaitement équilibrée en saveurs et textures! J’adore cette idée d’assaisonner avec du thym et du laurier. Enjoy!
POUR 6 PERSONNES
- 3 gousses d’ail
- 3 feuilles de laurier
- 3 branches de thym fraîches
- 500ml de crème liquide entière
- 1kg de pommes de terre Mona Lisa
- Sel
- Poivre
Préchauffez le four à 170°C.
Pelez les 3 gousses d’ail, lavez les 3 feuilles de laurier et de thym puis effeuillez le thym.
Taillez 1 gousse d’ail en deux et frottez les et le fond d’un plat à gratin avec ces demi gousses d’ail.
Versez 500ml de crème dans une casserole, ajoutez y les 3 gousses d’ail (y compris celle qui a servi à frotter le plat) et les 3 feuilles de laurier coupées en deux. Portez à frémissement et laissez infuser 15min hors du feu.
Pelez 1kg de pomme de terre et lavez les à l’eau fraîche.
Taillez les en lamelles fines de 2mm à l’aide d’une mandoline.
Versez les dans un saladier, assaisonnez de sel et poivre, ajoutez le thym frais et mélangez.
Filtrez la crème et versez la sur les pommes de terre.
Mélangez bien et versez le tout dans le plat à gratin.
Enfournez 50min environ et vérifiez la cuisson avant de sortir.
