COMPOSITION<\/h3>\n\n- Meringue<\/li>\n
- Chantilly vanille<\/li>\n
- Compot\u00e9e de fruits exotiques<\/li>\n
- Ananas frais<\/li>\n
- Mangue fra\u00eeche<\/li>\n
- Fruit de la passion<\/li>\n
- Feuilles de menthe<\/li>\n<\/ul>\n
J-1<\/h1>\nCOMPOT\u00c9E EXOTIQUE J-1<\/h3>\n\n- 5g de sucre<\/li>\n
- 1g d’agar agar<\/li>\n
- 60g de pur\u00e9e d’ananas<\/li>\n
- 90g de pur\u00e9e de mangue<\/li>\n
- 30g de pur\u00e9e de fruit de la passion<\/li>\n<\/ul>\n
M\u00e9langez\u00a07g\u00a0<\/span><\/strong><\/span>de sucre avec 2g<\/strong><\/span> d’agar agar.<\/p>\n![\"\"](\"http:\/\/confiotes.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/IMG_6801-e1565351532905-300x300.jpg\")
<\/p>\n
Dans une casserole, portez \u00e0 40\u00b0C<\/strong> les\u00a060g<\/strong> de pur\u00e9e d’ananas, 90g<\/strong> de pur\u00e9e de mangue et 30g <\/strong><\/span>de pur\u00e9e de passion. \u00c0\u00a040\u00b0C<\/strong> ajoutez le m\u00e9lange sucre-agar agar. Fouettez pour homog\u00e9n\u00e9iser puis portez rapidement \u00e0 \u00e9bullition.<\/p>\n![\"\"](\"http:\/\/confiotes.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/IMG_6802-e1565351548780-300x300.jpg\")
<\/p>\n
D\u00e9barrassez le tout dans une poche puis laisser reposer quelques heures le temps que la pr\u00e9paration reviennent \u00e0 temp\u00e9rature ambiante puis mettez au frigo.<\/p>\n
CHANTILLY VANILLE J-1<\/h3>\n\n- 2g de g\u00e9latine<\/li>\n
- 430g de cr\u00e8me liquide<\/li>\n
- 1 gousse vanille<\/li>\n
- 1 sachet de sucre vanill\u00e9<\/li>\n
- 45g de mascarpone<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n
Faites gonfler 2g<\/strong> de g\u00e9latine dans de l’eau bien froide.<\/p>\n![\"\"](\"http:\/\/confiotes.com\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/IMG_5527-300x300.jpg\")
<\/p>\n
Dans une casserole, faites chauffer 130g<\/strong> de cr\u00e8me avec la gousse<\/strong> de vanille fendue ainsi que le sachet<\/strong> de sucre vanill\u00e9.<\/p>\n![\"\"](\"http:\/\/confiotes.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/IMG_8984-300x300.jpg\")
<\/p>\n
Dans un pichet mettez 45g<\/strong> de mascarpone et la g\u00e9latine essor\u00e9e.<\/p>\nVersez dessus la cr\u00e8me chaude en ayant enlev\u00e9 la vanille au pr\u00e9alable. Mixez le tout, ajoutez les 300g<\/strong> de cr\u00e8me restante et mixez \u00e0 nouveau.<\/p>\n![\"\"](\"http:\/\/confiotes.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/IMG_7019-300x300.jpg\")
<\/p>\n
R\u00e9servez au frais au moins 12h<\/strong>.<\/p>\nJOUR J<\/h1>\nMERINGUE<\/h3>\n\n- 200g de sucre semoule<\/li>\n
- 12g de ma\u00efzena<\/li>\n
- 8g de jus de citron<\/li>\n
- 125g de blancs d’oeufs temp\u00e9r\u00e9s<\/li>\n<\/ul>\n
Pr\u00e9chauffez le four chaleur tournante \u00e0 95\u00b0C<\/strong>.<\/p>\n
J-1<\/h1>\nCOMPOT\u00c9E EXOTIQUE J-1<\/h3>\n\n- 5g de sucre<\/li>\n
- 1g d’agar agar<\/li>\n
- 60g de pur\u00e9e d’ananas<\/li>\n
- 90g de pur\u00e9e de mangue<\/li>\n
- 30g de pur\u00e9e de fruit de la passion<\/li>\n<\/ul>\n
M\u00e9langez\u00a07g\u00a0<\/span><\/strong><\/span>de sucre avec 2g<\/strong><\/span> d’agar agar.<\/p>\n<\/p>\n
Dans une casserole, portez \u00e0 40\u00b0C<\/strong> les\u00a060g<\/strong> de pur\u00e9e d’ananas, 90g<\/strong> de pur\u00e9e de mangue et 30g <\/strong><\/span>de pur\u00e9e de passion. \u00c0\u00a040\u00b0C<\/strong> ajoutez le m\u00e9lange sucre-agar agar. Fouettez pour homog\u00e9n\u00e9iser puis portez rapidement \u00e0 \u00e9bullition.<\/p>\n<\/p>\n
D\u00e9barrassez le tout dans une poche puis laisser reposer quelques heures le temps que la pr\u00e9paration reviennent \u00e0 temp\u00e9rature ambiante puis mettez au frigo.<\/p>\n
CHANTILLY VANILLE J-1<\/h3>\n\n- 2g de g\u00e9latine<\/li>\n
- 430g de cr\u00e8me liquide<\/li>\n
- 1 gousse vanille<\/li>\n
- 1 sachet de sucre vanill\u00e9<\/li>\n
- 45g de mascarpone<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n
Faites gonfler 2g<\/strong> de g\u00e9latine dans de l’eau bien froide.<\/p>\n<\/p>\n
Dans une casserole, faites chauffer 130g<\/strong> de cr\u00e8me avec la gousse<\/strong> de vanille fendue ainsi que le sachet<\/strong> de sucre vanill\u00e9.<\/p>\n<\/p>\n
Dans un pichet mettez 45g<\/strong> de mascarpone et la g\u00e9latine essor\u00e9e.<\/p>\nVersez dessus la cr\u00e8me chaude en ayant enlev\u00e9 la vanille au pr\u00e9alable. Mixez le tout, ajoutez les 300g<\/strong> de cr\u00e8me restante et mixez \u00e0 nouveau.<\/p>\n<\/p>\n
R\u00e9servez au frais au moins 12h<\/strong>.<\/p>\nJOUR J<\/h1>\nMERINGUE<\/h3>\n\n- 200g de sucre semoule<\/li>\n
- 12g de ma\u00efzena<\/li>\n
- 8g de jus de citron<\/li>\n
- 125g de blancs d’oeufs temp\u00e9r\u00e9s<\/li>\n<\/ul>\n
Pr\u00e9chauffez le four chaleur tournante \u00e0 95\u00b0C<\/strong>.<\/p>\n
- \n
- 5g de sucre<\/li>\n
- 1g d’agar agar<\/li>\n
- 60g de pur\u00e9e d’ananas<\/li>\n
- 90g de pur\u00e9e de mangue<\/li>\n
- 30g de pur\u00e9e de fruit de la passion<\/li>\n<\/ul>\n
M\u00e9langez\u00a07g\u00a0<\/span><\/strong><\/span>de sucre avec 2g<\/strong><\/span> d’agar agar.<\/p>\n
<\/p>\nDans une casserole, portez \u00e0 40\u00b0C<\/strong> les\u00a060g<\/strong> de pur\u00e9e d’ananas, 90g<\/strong> de pur\u00e9e de mangue et 30g <\/strong><\/span>de pur\u00e9e de passion. \u00c0\u00a040\u00b0C<\/strong> ajoutez le m\u00e9lange sucre-agar agar. Fouettez pour homog\u00e9n\u00e9iser puis portez rapidement \u00e0 \u00e9bullition.<\/p>\n
<\/p>\nD\u00e9barrassez le tout dans une poche puis laisser reposer quelques heures le temps que la pr\u00e9paration reviennent \u00e0 temp\u00e9rature ambiante puis mettez au frigo.<\/p>\n
CHANTILLY VANILLE J-1<\/h3>\n
- \n
- 2g de g\u00e9latine<\/li>\n
- 430g de cr\u00e8me liquide<\/li>\n
- 1 gousse vanille<\/li>\n
- 1 sachet de sucre vanill\u00e9<\/li>\n
- 45g de mascarpone<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n
Faites gonfler 2g<\/strong> de g\u00e9latine dans de l’eau bien froide.<\/p>\n
<\/p>\nDans une casserole, faites chauffer 130g<\/strong> de cr\u00e8me avec la gousse<\/strong> de vanille fendue ainsi que le sachet<\/strong> de sucre vanill\u00e9.<\/p>\n
<\/p>\nDans un pichet mettez 45g<\/strong> de mascarpone et la g\u00e9latine essor\u00e9e.<\/p>\n
Versez dessus la cr\u00e8me chaude en ayant enlev\u00e9 la vanille au pr\u00e9alable. Mixez le tout, ajoutez les 300g<\/strong> de cr\u00e8me restante et mixez \u00e0 nouveau.<\/p>\n
<\/p>\nR\u00e9servez au frais au moins 12h<\/strong>.<\/p>\n
JOUR J<\/h1>\n
MERINGUE<\/h3>\n
- \n
- 200g de sucre semoule<\/li>\n
- 12g de ma\u00efzena<\/li>\n
- 8g de jus de citron<\/li>\n
- 125g de blancs d’oeufs temp\u00e9r\u00e9s<\/li>\n<\/ul>\n
Pr\u00e9chauffez le four chaleur tournante \u00e0 95\u00b0C<\/strong>.<\/p>\n
![\"\"](\"http:\/\/confiotes.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/IMG_9208-300x300.jpg\")
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<\/div>\n![\"\"](\"http:\/\/confiotes.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/IMG_6798-300x300.jpg\")
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